Ｑ＆Ａ
ご意見、ご質問をお寄せ下さい。
Ｑ：牛肉は少し寝かしたほうがおいしいのですが、日本酒の場合は、寝かしたほうがよいのでしょうか。また、寝かすとしたらどれくらいの期間がいいのですか。（岐阜県ｈ．ｈ．さん）00/12/26
Ａ：生酒などの一部商品を除き、通常は約半年から１年半寝かします。商品によっては２年以上寝かすこともあります。当社では、平成１１年より全商品の低温貯蔵を達成しましたので、商品それぞれの特長を最大限生かすため、出荷時期に合わせて適切な温度管理を行っています。
Ｑ：昔は特級、１級酒、などと酒の仕分け方も少なかった気がするんだけど、今って○○仕込みとか、吟醸、生、樽など、いろいろあるような気がします。用語集を作ってほしいな♪（岡崎市ｍ．ｓ．さん）00/10/14
Ａ：日本酒の組合のホームページに用語検索がありますので、そちらをご覧ください。
Ｑ：酒の飲み頃（温度）は商品によって違うようですが、一般的に何と関係があるのですか？（岡崎市ｈ．ｓ．さん）00/08/23
Ａ：吟醸酒は、吟醸香という果実のような香りを大切にするので一般的にお澗はしません。
大吟醸酒は冷し過ぎると香りが立たず舌の感覚も鈍るので、１０〜１５℃位が最適です。
純米酒や本醸造酒のような濃醇なお酒はお澗をすると旨味が引立ちます。
商品個々の最適飲酒温度は、実際に色々な温度で試飲をした結果です。